miércoles, 26 de diciembre de 2012

Flan de turrón


Feliz Navidad!!!

Ay no, que eso fue ayer... Con esto de la exaltación del espíritu navideño... Jejeje

Ya sabéis que me gusta la Navidad, verdad?? Para mí las fiestas no empiezan hasta que no oigo en algún centro comercial la canción "Last Christmas" de Wham... 

Laaaaaaaassstttt Christmaaaaasssss I gave you my heaaaarrrrtttt..... la la la la la laaa.... ;)

Ese es el momento oficial!! Luego ya viene la hartura de villancicos, y las canciones navideñas de todos los años... Rosana, Mariah Carey.... Y este año que hay nuevo disco de Rod Stewart de canciones navideñas.... Ya casi me lo sé de memoria!!

En fin, que me lío!! 

Nosotros pasamos las Navidades en el pueblo de mis padres, Miraflores de la Sierra, aunque sin mi maridito que estaba trabajando... :( 

La cena corrió a cargo de mi madre, todo bien rico, comimos hasta reventar, y el postre entre mi padre y yo...

La primera parte la podéis encontrar AQUÍ, de la mano del profesional, unos profiteroles rellenos de helado de nata con chocolate caliente.... mmmmm!!!! y yo me encargué de la parte más fácil... (Bajo la mirada atenta de mi madre... Jeje) Un riquiiiiiisimo y muy poco light flan de turrón!! 


Ingredientes:

1 litro de nata
350 g de leche condensada
1 tableta de turrón de Jijona
1 sobre de preparado para flan (65 gr)


Poner en un cazo 3/4 l de nata, la leche condensada y el turrón, moviendo con unas varillas para que se deshaga. Depende del turrón, puede ser que necesitéis usar la batidora eléctrica para que se deshaga del todo y quede suave.

El 1/4 de nata sobrante lo utilizamos para diluir el preparado para flan.

Cuando la mezcla empiece a hervir, echar el preparado y remover constantemente hasta que empiece a hervir otra vez. No paréis de remover para que no se pegue.

Poner en un molde previamente bañado con caramelo, y dejar enfriar.


A la hora de servir, a mi me gusta poner un poquito más de caramelo por encima... Y al gusto, podéis acompañar con nata o helado!! Aunque esta suficientemente dulce!! Jeje


Qué preparasteis vosotros??? 

Y ya no me queda más que despedirme hasta el año que viene!! Os mando mis mejores deseos, y que compartamos muuuuuchos buenos momentos en 2013!!

Un beso bien gordo

domingo, 23 de diciembre de 2012

Regalo de Navidad, Foie de Pato

Una entrada especial, con una receta de media hora para sorprender a vuestros invitados en Nochebuena!!

En casa, lo hace mi madre... Y no sobra nada!!




Ingredientes

1 hígado de pato fresco
Pimienta y Sal
4 cucharadas soperas de vino de Oporto
1/2 cucharadita de postre de azúcar glass


Abrimos el hígado por la mitad y limpiamos bien todas las venitas e impurezas. Espolvorear sal y pimienta al gusto, y añadir el azúcar y el Oporto.


Doblar sobre sí mismo y darle la forma original.


Poner en un recipiente para el horno, envuelto en film de plástico, y meter en el horno a 190º al baño María, durante 20 minutos.


Dejar enfriar en la nevera mínimo 24 horas, para que quede bien solidificado.

Cuando lo vayamos a comer, lo desmoldamos y lo servimos acompañados de tostadas, panecillos, pepinillos... Eso ya a gusto del consumidor!!!



Espero que os haya gustado!! Y que lo pongáis en práctica estas fiestas!!!

Nos vemos el miércoles, Feliz Navidad!!!

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miércoles, 19 de diciembre de 2012

Puré de verduras para niños

Hoy me he decidido a contaros cómo preparo las comidas de Lucas.

El pequeño tiene 13 meses, y come puré de verduras con proteínas.

Las que sois mamis o estáis a punto de serlo, ya os habréis dado cuenta de que cada pediatra, ginecólogo o enfermera tienen sus propios gustos. Y qué decir de cada niño, que desde pequeñitos ya tienen sus gustos.

Por eso, yo os cuento aquí lo que a mi me viene bien, y cómo yo me apaño.

Como tenemos una vida un tanto ajetreada, normalmente hago tarros para una semana o diez días y congelo, así me aseguro de que siempre tengo comida para él.

Tengo un congelador pequeño, así que no puedo dejar congelados los tarritos con la proteínas. Tendría que tener mucho sitio. Así que lo que hago, es preparar los tarros iguales con la verdura, y cada día le voy cambiando la proteína, un día pollo, otro ternera, otro pescado...

Para que el puré sea variado, compro una bandeja de esas que vienen con el preparado para puré, que normalmente traen un calabacín, 5 o 6 judías verdes, un nabo, un puerro, un par de patatas, otro par de zanahorias y un poco de apio.

Todo a la olla!! Y luego yo añado más patata, y algo de calabaza, que le encanta.


Un pediatra me dijo que siempre tenía que poner en el puré algo naranja y algo verde, para asegurarme de que el puré tuviera todas las vitaminas. Normalmente, como "naranja" pongo las zanahorias y la calabaza, y como "verde" el calabacín y las judías verdes.

También me dijeron que la verdura de hoja ancha, como la acelga y la espinaca, no se debe congelar, porque aumenta el contenido de nitratos, o algo así, así que directamente no se la pongo. Si alguna vez se lo hago para tomar en el día sí se lo añado para que se acostumbre al sabor.

El hidrato de carbono principal que pongáis (patata, pasta, arroz, sémola, quinoa...) ya lo dejo a vuestra elección!! La patata es más suave y dulce, el arroz viene muy bien si tienen la tripita suelta... Podéis ir variando...

Normalmente todas las semanas cambio, para que no sea igual... Pongo o quito cosas. Tomate, ajo, cebolla, champiñones, brócoli, berenjena.... De todo un poco!!


Primero lo rehogo todo con un poquito de aceite, para que esté algo más sabroso, y luego lo cuezo hasta que esté la verdura lista, normalmente unos 15 minutos.

Lo paso con la batidora, y lo congelo en tarros de potito, así sé la medida que le tengo que dar. Lucas se toma 250 gr de verdura y unos 70-80 de proteína.


También tengo la proteína congelada en paquetitos individuales, así cada día saco un tarrito y un paquetito. La proteína la suelo hacer a la plancha, para que coja un poco más de sabor, y luego lo vuelvo a pasar con la batidora. Siempre le pongo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y a días alternos le pongo medio huevo cocido, para que se coma dos a la semana.

Y ahí le tengo.... Como un toro!! Jejeje.... Por cierto, el preferido de Lucas es el de pollo!!

Cómo preparáis los vuestros???


PD: Para todos aquellos papis primerizos, os recomiendo el blog de un amigo Confidencias de un chupete, ayuda con las dudas que a todos nos surgieron, y además es muy divertido!!

jueves, 13 de diciembre de 2012

Salmón al horno

Este post empieza con un vino verde... Sabéis lo que es?? Es un vino blanco portugués, tipo Albariño.... Un vino joven con un poco de aguja... Me lo trajo mi hermano cuando estuvo de vacaciones en el Algarve este verano, y todavía no había encontrado el momento para tomarlo!!


Así que empece a pensar con qué acompañarlo... La verdad es que no entiendo mucho de vino, me baso más en mis propios gustos, y mi conocimiento llega a vino tinto, con carnes, vino blanco, con pescados... Seguro que ahí también hay matices, pero vamos... Que desde mi conocimiento plebeyo de la enología, me decidí por una receta de pescado.

En casa comemos bastante pescado, aunque siempre las mismas recetas... (Recordadme que hagamos algún día el pescado "tricolor", os va a gustar) Fui a la pescadería y el salmón tenía muy buena pinta, así que compramos 4 rodajas, dos para cenar y dos para el día siguiente.

Nunca había cocinado con salmón, así que probé una receta básica que le viene bien a cualquier tipo de pescado... Al horno, con patatitas, cebolla y tomate. Y el resultado fue mejor que bueno!! Así que comparto esta receta, muy muy fácil


Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de salmón (también se pueden usar lomos)
4 patatas medianas
1/2 cebolla
2 tomates (utilice tomate en rama, bien madurito)
Sal y pimienta


Precalentar el horno a 200°.

Pelar y cortar las patatas en rodajas de más o menos medio centímetro de espesor, y colocar en la bandeja del horno cubriendo el fondo. Truco: lo ideal es no cortar la patata, sino troncharla. Creo que tiene que ver algo con el almidón... Pero no estoy segura!! Lo buscaré bien y os lo cuento!! Pero queda mucho mejor!!


Cortar la cebolla en juliana, y poner encima de la patata. A continuación, cortar los tomates en rodajas y colocarlo encima. Añadir sal, un chorrito de aceite de oliva y medio vasito de agua.


Meter al horno, y dejar 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, sacar del horno, salpimentar el salmón y colocar encima. Volver a meter a 180º, unos 15 minutos.


Depende de lo gorditas que sean las rodajas o los lomos, así tardará en hacerse, normalmente entre 10 y 15 minutos estará hecho.

Y ale, ya está la cena lista!! Tenemos el acompañamiento perfecto para nuestro vino verde!! El éxito esta asegurado, y se conserva muy bien de un día para otro, por si os tenéis que llevar la comida al trabajo, o simplemente queréis dejarlo preparado.


Que aproveche !

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miércoles, 5 de diciembre de 2012

Fin de semana decorando

Este fin de semana me he dado un capricho, me fui a los cursos de Julia de Postreadicción de decoración Navideña!!

Por si no os habéis dado cuenta... Ya es Diciembre!!! Y en nada Navidad!! Me encanta esta época del año, las lucecitas, los adornos, los regalitos.... Yo, porque Darío no me deja, pero tendría puesto el árbol de Navidad en casa como en las tiendas, hace un mes!!!

Así qué como lo del árbol lo tenía controlado... Me he lanzado a decorar galletas y cupcakes!!


Como siempre, fui con Agus, y nos lo pasamos fenomenal!!

Ya somos unas expertas... No hay nada que se nos resista!!



Y si no, podéis opinar vosotros mismos!!!

Bueeeeeno, vaaaaaale, todo se puede mejorar!! Pero no me dio tiempo a acabar las bolas!! Estuve a punto de autoinvitarme a comer con Julia, que eran las 15.00 y yo seguía allí!! Desde las 10 de la mañana... Ya me vale!! Jijiji....

De hecho ya estoy practicando!!

Esas adornan el árbol este año!


La masa tan perfecta y ese color se lo debo a mi padre.

No os olvidéis de visitar su blog!!

Besos, Ire.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Berenjenas rellenas al horno

Hoy os traigo una de mis especialidades, a muchos seguro que os he deleitado con ellas...

Es una comida que podemos dejar hecha con tiempo y luego calentar, sirve como plato único y es muy light!! Así que lo tiene todo!!



Para hacerlas vamos a necesitar, para 2 - 4 personas, depende de lo glotones que seáis:

- 2 berenjenas, de tamaño medio, que tengan la piel bien tersa, pero no excesivamente duras.
- 500 gr de carne picada - yo utilizo carne de pollo, me gusta más y es más light, pero con ternera también salen muy ricas, con más sabor
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 4 zanahorias
- 500 g tomate frito
- Orégano
- Queso rallado, 1 sobre.

Lavamos y cortamos las berenjenas en dos mitades, quitando las puntas. Hacemos unos cortes, y ponemos un poquito de aceite y sal.


Las colocamos en la bandeja del horno y las metemos a máxima temperatura, arriba y abajo con aire, hasta que estén casi tostadas.


Mientras, en una sartén o wok (esto les va a encantar a mis amigos Boliches, que siempre presumen de cocinar en wok, aunque nunca lo he visto!!) ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y las zanahorias, todo picado en trocitos muy pequeños, hasta que esté blandito.


Cuando las berenjenas ya estén, las vaciamos, ayudándonos con una cuchara, y las dejamos en la bandeja del horno. El relleno no echamos con el resto de verduras.

Cuando la verdura este lista, añadimos la carne, y rehogamos a fuego medio hasta que este hecha. Añadimos el tomate frito y el orégano, y dejamos cocer unos 10 minutos.

Retiramos del fuego, rellenamos las pieles de las berenjenas, y cubrimos con queso rallado. Yo suelo poner alguno especial para fundir, y luego un poquito de parmesano para que quede tostadito.


Las metemos al horno, pero sólo para que se calienten y se tueste el quesito, asi que con 5 o 10 minutos con el horno a tope hay suficiente.

Y ale!! A comeeeeeeeerrrr!! Eso si, no os olvidéis de la barra de pan, seguro que cae entera!! ;)

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Cumpleaños de mis chicos

Y de bautizo a cumpleaños en menos de un mes!!

Decidimos celebrar el cumple del padre y el hijo a la vez, el de Darío es el 8 y el de Lucas el 11. Como Lucas todavía no tiene amiguitos, invitamos a la familia y a nuestros amigos... En total 30 mayores y 17 pequeños!!

Que locura, y poco tiempo para prepararlo... Estuve muy centrada en el bautizo, así que ésto fue rapidito...

Primero el lugar. Éramos muchos y en casa no cabíamos, así que lo hicimos en la sala de ocio de la comunidad. Hasta ahora ni la había visto, pero estaba fenomenal, con sillas, 3 mesas grandes, parquet y calefacción. 

Luego había que ponerla bonita. Aunque era el cumple de los dos, es verdad que lo puse más para niños... Jeje... Si en el fondo mi marido es como un niño grande!! No lo son todos???    ;)    Pero tampoco quería un tema de muy bebe... Así que buscando, buscando y preguntando, Blanca de Personalización de Blogs me presentó a su nueva socia, Ana de Alma de Fiesta, y vaya descubrimiento!! Me mandó un catálogo para que eligiera... Y me costó un montón decidir!! Al final me quede con el "Safari", eran taaaaaaaaaaan monoooooosssss....

Yo preparé invitaciones, guirnaldas, carteles de bienvenida, gorritos, carteles de comida, toppers, y carteles de invitados, aunque ella tenía muchos más diseños.


Ana es un encanto, me lo preparó todo en un tiempo récord, en menos de una semana!! Tuve algún problema para imprimir y en seguida me lo solucionó. Os recomiendo que miréis su página, los diseños son una mónada, y su idea de vender logos me parece fantástica!! Gracias a ella el cumple quedó precioso!!

Bueno, pues ya tenemos lugar y decoración. 


Para el menú... Los clásicos de nuestras fiestas, la empanada de jamón, chorizo y pollo de mis padres, y las tortillas de patata de mis suegros. Tampoco faltaron los cupckes de anchoa y tomate, sí, os debo la receta, lo sé!! Luego, decidí preparar sandwiches y algo de picoteo. Los rellenos fueron de atún con maíz, queso crema y pavo, pollo y pate. Luego un poco de fuet, patatas fritas, aceitunas y queso. Para los niños, sandwiches de jamón y queso y aspitos, y muuuuuchas chuches para todos.

Empanada de jamón, chorizo y pollo
Cupcakes anchoa y tomate, tortillas de patata, sandwiches y picoteo

Saladitos, empanada y sandwiches
Tarta sacher
La tarta.... Bueno, "las", que fueron dos... Sacher de chocolate!! Tremandaaasss!! Evidentemente las hizo mi padre, y bueno.... Estaban riquísimas!!


Para los peques preparé unas bolsitas de regalo. Compré unas bolsas pequeñas de kraft, puse la pegatina con el nombre y cerré con un lacito. 


Dentro había un aspito, un peluchito pequeño y unas galletitas que hice. Para hacerlo a juego con el tema, hice un elefante, y el nombre de cada niño, lo metí junto en una bolsita de celofán y cerrado con una etiqueta del kit. A mi me parece que quedó muy bien, y estaban ricas... Lo sé porque me comí las de Lucas!! Jeje... También le hice bolsita, me hacia ilusión...

Sopa de letras




Y allí estuvimos desde las 17.00 hasta casi las 21.00!! El peque se lo pasó de miedo, y nosotros con los amigos y la familia también!! Así que el año que viene habrá que repetir!!

Esta entrada participa en la Fiesta de Galletas de "Personalización de Blogs"

jueves, 15 de noviembre de 2012

Bautizo de Lucas

Al final tardamos en ponernos de acuerdo todos, pero por fin coincidimos en una fecha para bautizar al pequeño.

Como éramos pocos, decidimos hacerlo en casa. Había visto taaaaaaantas fotos de fiestas preciosas, que probé suerte.

Primero había que elegir un tema.... Lo más difícil!!! Si buscas en internet, la mayoría son azulitos o beiges.... Muy de bebé... Si Lucas hubiera tenido un par de meses, a lo mejor me había decantado por esos colores, pero tenía 11 meses, y me apetecía algo más alegre... Así que pensé en el rojo, mi color favorito junto con el fucsia... (Sí, se pueden tener dos favoritos!!) y para suavizarlo un poco, decidí ponerle unos lunares blancos...

Bueno, pues ya teníamos decidido el color, ahora quería hacer un dibujo personalizado.

Contacté con Paula, de The little bird, y le dije que quería algo para un bautizo, pero que como el peque ya gateaba, quería un dibujito con él andando y una cigüeña, y me hizo un dibujo precioso, además de montar la invitación!!


Por si veis parecido, sí, me gustó tanto que hablé con ella para diseñar la portada del blog.

Bueno, que me enrollo.

Pues ya teníamos colores y dibujos, ahora había que diseñar al kit de fiesta... Y como soy negada del Photoshop, pedí ayuda Agus, cómo no, y liamos a su marido para que hiciera los toppers y las etiquetas de la comida... Quedó fenomenal!!


Conseguí unos manteles que mi amiga Fabri, sí sí, la del ramo, me trajo de una tienda de Amsterdam muy bien de precio.

Compré platos rojos y cubiertos de madera en Es día de Fiesta, y servilletas rojas del Ikea. Los vasos eran de plástico, de dos tamaños, unos de sidra para agua y refrescos, y otros de chatos para el vino.

Un amigo que tiene un bar, me guardó botellas de cristal de zumo, que pensaba decorar.

Compré unos rollos de washi en Washitape.es que me sirvieron para decorar las botellines de cristal, los vasos de plástico y las cucharas de madera, quedaron muy bien!!



Los cubiertos los enrollé en la servilleta con un lacito de cinta natural.


El menú... Pusimos jamón y lomo, queso de Miraflores y tortillas de patata que trajo mi suegro, que se le dan de miedo,




unas miniquiches de bacon y queso,


 un foie de pato que hizo mi madre,


La empanada de jamón, chorizo y pollo (especialidad de mis padres)


y yo hice unos cupcakes de anchoa y tomate, de los que prometo receta.

Para las botellitas, sorbete de mojito!! Fue lo que dimos como cocktail de bienvenida, y entraba de muerte!!


Y de postre, mi padre hizo unas tartas de hojaldre con nata y fresitas, que estaban... Ñam ñam!!!


Como regalito para los invitados, hicimos un imán para la nevera con una foto de Lucas, y unas galletitas decoradas, que pusimos en cajas de dos en dos.





La troqueladora y la cinta Baker's Twine la compré en Foodecora y las cajitas y los cortadores de galletas en Karen's Cookies

Para mi gusto, todo salió a pedir de boca!! Pero claro, para gustos los colores, y ya sabéis mis favoritos... ;)

Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta de Mejor Proyecto 2012 de Personalización de Blogs